Tentei reproduzir o Escondidinho do Coco Bambu e ficou sensacional

Superei as expectativas! Na semana passada, fomos ao Coco Bambu e provamos o Escondidinho de Carne de Sol. Amei e tentei reproduzir. Na verdade, fiz uma releitura, pois não usei carne de sol e sim carne moída (uma espécie de molho bolonhesa). Gente, é sério! Preferimos o que eu fiz hahahahaha Estou me achando muito!

Aí vai a receita para 2 pessoas:

Ingredientes:

700g de batata inglesa

250g de carne moída

200g de molho de tomate

Muçarela light (ou de sua preferência)

Parmesão ralado

Uma banana da terra

Meia cebola roxa

Alho

Pimenta do Reino

Sal à gosto

Manteiga

Azeite

Modo de preparo:

- Descasque as batatas e as corte em cubinhos medianos. Coloque para ferver com sal à gosto até que elas fiquem bem cozidas. Depois amasse até chegar na textura de purê (não acrescente nada). Reserve.

- Corte as bananas em rodelinhas. Numa frigideira, coloque meia colher de manteiga e um fio de azeite para esquentar. Frite as bananas e reserve.

- Numa panela em fogo médio, coloque um fio de azeite e, após esquentar acrescente: a meia cebola roxa picada em cubinhos bem pequenos, o alho, a pimenta do reino e sal a gosto. Mexa bem até que os sabores apurem.

- Acrescente a carne moída e refogue até que toda carne fique na cor cinza. Em seguida adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 7 minutos. Desligue o fogo

- Num refratário de sua escolha comece a montar o escondidinho na seguinte ordem: 1. Pure de batata / 2. Carne moída / 3. Banana da terra / 4. Muçarela

Repita até completar 3 camadas em cada refratário.

Acrescente o parmesão ralado no topo do escondidinho.

Leve ao forno até dourar o queijo.

Sirva e surpreenda =)